Une tarte fraises/framboise à la confiture de myrtilles pour midi!
Oui ce n'est pas vraiment des fruits de saison mais franchement je n'avais pas du tout envie d'une tarte aux pommes ou à la poire...
Alors pour vous donner la recette ça va être difficile car comme souvent, je sais au pif...
Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 1 barquettes de fraises
- 1 barquette de framboises
- 250ml (à vu de nez)
- 4 sachets de sucre vanillé
- 1 c.à.s de rhum
- 3 oeufs
- 1 c.à.s de farine
- de la confiture (myrtilles ou autre)
- un emporte pièce de la forme souhaité (optionnel)
- des haricots sec ou une chaîne fond de tarte en inox
Découper vos pâtes feuilletées en carré parfaitement identique. Dans l'un mesurer une bordure de 1,5cm et découper le centre.
Mouiller les bords de l'autre pâte feuilletée avec de l'eau et déposer les bords découpés de l'autre pâte. Presser légèrement pour "coller" les 2 pâtes ensembles. Ajouter de la déco avec les chutes de pâtes si vous le souhaitez (ici j'ai découpé des étoiles à l'emporte pièce)
Prendre 1 oeuf, séparer le blanc du jaune. Battre le jaune avec 1c.à.c d'eau.
badigeonner le jaune sur les bords de la pâtes.
Au centre de la pâte découper un morceau de papier sulfurisé ou aluminium et placer dessus des haricots sec ou une chaîne fond de tarte en inox.
Mettre sur une plaque de four, et mettre au frigo. Pendant ce temp préchauffer le four à 210°C.
Enfourner 20 à 25min (surveiller) il faut que la pâte soit dorée.
Préparer la crème:
Dans une petite casserole verser le lait, le sucre, le rhum et la farine. Faire chauffer et remuer en permanence à l'aide d'un fouet. Quand le mélange commence à épaissir, rajouter les 2 oeufs et continuer à fouetter. La crème doit épaissir (si elle est toujours un peu trop liquide rajouter 1 c.à.café de farine).
Mettre un couvercle et laisser refroidir hors du feu.
La chaleur de la crème va créer de la condensation, une fine pédicule d'eau se formera à la surface de la crème et évitera ainsi qu'elle ne dessèche et forme une croûte.
Préparer vos fruits
Une fois la crème refroidie mettre la crème dans une poche à douille, pour répartir uniformément la crème sur la pâte feuilletée.
Placer les fruits :
Dans une petite casserole, mettre une grosse cuillère à soupe de confiture et faire chauffer à feu doux pour la liquefier. Puis à l'aide d'un pinceau badigeonner les fruits.
Un peu de sucre glace pour la déco et c'est fini!!!!
Hmmmmm trop bonne!!!! ^_^
