La Cuisson du pain et recettes des différents types de pains

Nous faisons cuire notre pain avec un bol d'eau dans le four mais cela ne me semblais pas suffisant pour obtenir une belle croute! 

Je me demandais surtout qu'elle était la façon d'obtenir une baguette et un pain de campagne. Car la croute et mie n'est pas du tout la même!

Juste avant d’enfourner, le boulanger introduit de l’eau sous forme de vapeur dans le four (buée) afin de donner un bel aspect brillant et doré aux pains.

Cela permet aussi d'améliorer la finesse de la croûte, favoriser le développement de la pâte en l’assouplissant, (retardant la formation de la croûte) et limiter l’évaporation de l’eau contenue dans la pâte.

Lors de la cuisson, le pain perd en moyenne 25% (entre 20 et 30%) de son poids, et en fonction du type de pain, la température et temps de cuisson son différents:

Catégorie de pain	Poids cru (base)	Poids cuit	Temps de cuisson	Température cuisson
Petit pain	70 gr	52.5 gr env	10 à 15 mn	250/260 °c
Ficelle	175 gr	131 gr env	15 mn	250/260 °c
Baguette	350 gr	262.5 gr env	20 à 25 mn	245 °c
Pain	550 gr	412.5 gr env.	25 à 30 mn	250 °c
Boule	1 kg	750 gr env	40 à 50 mn	230°c - 240°c

J'ai également trouvé les différentes recettes de types de pains et viennoiseries:

Le fer, calcium, magnesium, protéines dans les aliments

• Le fer

• Le calcium

• Le magnesium

• Les Protéines

Un médicament loin d'être anodin...Le paracétamol

 

Saviez vous que le paracétamol est toxique et à une dose proche de celle que l'on prend habituellement ?

À chaque fois les médecins nous indiquent de ne pas prendre plus de 1g toutes les 6h soit 4 comprimés par jours, cette consigne n'est pas anodine, même si en fait on ne connait pas les conséquences ! 

Avec 4 comprimés de 1g chacun, on avale 4g de paracétamol par jour, or une dose supérieure à 3 g par jour, pendant plus de 4 jours consécutifs est toxique pour le foie.

Ce n'est pas forcément très clair dans les notices, alors attention!

Les cas de surdose sont courants, plus de 100 000 par an aux États-Unis, une centaine en Suisse, et ont des conséquences graves. 

 

En cas de surdosage, le paracétamol cause une nécrose hépatique, voir même une hépatite fulminante. 

Donc la prochaine fois si vous vous demandez "si vous pouvez en prendre plus ou ne pas attendre les 6h heures recommandées, ou sur plus de 4jours d'affilés, vous saurez ce que vous risquez! 
Surtout vérifier bien que vous ne prenez pas d'autres médicaments en même temps, qui contiennent eux aussi du paracétamol...surdosage assuré. 

😱😓

Mes bentos le retour...7 ans que ces petites boites m'aident au quotidien

7 ans que ces petites boites m'aide au quotidien!

En fonction du lieu où je travaille depuis 2010 donc, je ressors régulièrement ma panoplie de bentos pour manger le midi lorsqu'il n'y a pas de cantine ou qu’elle est trop chère ou que les repas servis ne me conviennent pas.

En voir plus sur mes bento: http://ange-newfoundland.blogspot.fr/search/label/Bento

 Etre bien équipé pour manger Nomade aide tout particulièrement.

La taille de la boite repas dépend du sexe de la personne, de sa taille/age, de son appétit et de l'activité quotidienne. En effet si on est une petite femme active ou un homme très grand mais sédentaire, les apports journaliers ne sont pas les même, d'où des tailles de lunch Box différentes.

*En cas d'activité physique importante pensez à prendre un volume un peu plus important que celui recommandé. 

C'est pourquoi, même si on pense qu'un tupperware peut faire l'affaire, il vaut mieux vérifier son volume. Et surtout que la boite soit hermétique (ça évite les surprises)!

Plus il est grand plus il peut contenir de nourrir et plus on a tendance à trop manger. D'autant plus si on rempli la boite avec des "cochonneries".

Certains bento peuvent paraître vraiment petit et cela peut sembler frustrant, la peur "de na avoir assez à manger". Mais en fait non! Évidement il ne faut pas la remplis que de feuille de salade ^_^

La philosophie du bentos, c'est de manger équilibrée, en quantité suffisante et de manière ludique (attractive).

Pastis Gascon express!

Je vous avais parlé du pastis Quercinois ou Gascon, dans un précédent post.

Voici un recette express, ultra facile et simple, afin de pourvoir en faire à la maison et en attendant de pouvoir en manger un vrai!

Quand on est accros comme nous, ça fait un très bon gâteau de remplacement en attendant les vacances!

De la pâte filo (et pas de feuille de Brick), du beurre, du sucre en poudre, 4 pommes et de l'Armagnac.

La veille: Découper les pommes en morceaux, et les faire mariner dans de l'Armagnac et un peu de sucre.

• Préchauffer le four à 200°C
• Egoutter les pommes. 
• Faire fondre le beurre.
• Chemiser un plat à bord haut
• Badigeonner la moitiés d'une feuille de filo, saupoudrer de sucre plier en 2 et mettre en fond du plat.
• Recommencer 2X, mais en décalant d'1/4 de tour.  Ainsi vous avez utilisé 3 grandes feuilles de pâtes filo pour faire votre fond de gâteau et comme elles sont pliées en 2, vous avez un feuilleté de 6 feuilles.
• Placer vos pommes et recouvrer avec 2 feuilles de filo (beurrées et sucrées)
• Puis placer 2 autres feuilles de manière chiffonnées 
• placer 30 à 40 min au four à 200°C (couvrir dès que le gâteau est bien doré, avec une feuille d'allu)

Le tour est joué!

Au moment de servir vous pouvez arroser avec un sirop sucre/Armagnac et saupoudrer un peu de sucre sur le dessus.
J'ai suivi la recette trouvée ici: lesmainsdanslafarine.com

Mais il y a une autre façon de faire:

• Dans le sens de la longueur, mettre plusieurs feuilles (5 ou 6) côte à côte qui se chevauchent légèrement,
• Badigeonner la moitiés des feuille de filo, toujours dans le sens de la longueur et saupoudrer de sucre,
• Disposer les pommes coupées en fines tranches, sur la partie beurrée et sucrée,
• Plier en 2
• Rouler en escargot pas trop serré ce long ruban de pâte,
• Disposer dans le moule,
• Arroser de rhum,
• Placer 30 à 40 min au four à 200°C (couvrir dès que le gâteau est bien doré, avec une feuille d'allu)!

Bon appétit ^_^

Ce WE Tarte aux fruits et confiture de myrtilles!

Une tarte fraises/framboise à la confiture de myrtilles pour midi! 

Oui ce n'est pas vraiment des fruits de saison mais franchement je n'avais pas du tout envie d'une tarte aux pommes ou à la poire...

Alors pour vous donner la recette ça va être difficile car comme souvent, je sais au pif...

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées rectangulaires
• 1 barquettes de fraises
• 1 barquette de framboises
• 250ml (à vu de nez)
• 4 sachets de sucre vanillé
• 1 c.à.s de rhum
• 3 oeufs
• 1 c.à.s de farine
• de la confiture (myrtilles ou autre)
• un emporte pièce de la forme souhaité (optionnel)
• des haricots sec ou une chaîne fond de tarte en inox

Découper vos pâtes feuilletées en carré parfaitement identique. Dans l'un mesurer une bordure de 1,5cm et découper le centre.
Mouiller les bords de l'autre pâte feuilletée avec de l'eau et déposer les bords découpés de l'autre pâte. Presser légèrement pour "coller" les 2 pâtes ensembles. Ajouter de la déco avec les chutes de pâtes si vous le souhaitez (ici j'ai découpé des étoiles à l'emporte pièce)

Prendre 1 oeuf, séparer le blanc du jaune. Battre le jaune avec 1c.à.c d'eau.
badigeonner le jaune sur les bords de la pâtes.

Au centre de la pâte découper un morceau de papier sulfurisé ou aluminium et placer dessus des haricots sec ou une chaîne fond de tarte en inox.

Mettre sur une plaque de four, et mettre au frigo. Pendant ce temp préchauffer le four à 210°C.
Enfourner 20 à 25min (surveiller) il faut que la pâte soit dorée.

Préparer la crème:
Dans une petite casserole verser le lait, le sucre, le rhum et la farine. Faire chauffer et remuer en permanence à l'aide d'un fouet. Quand le mélange commence à épaissir, rajouter les 2 oeufs et continuer à fouetter. La crème doit épaissir (si elle est toujours un peu trop liquide rajouter 1 c.à.café de farine).

Mettre un couvercle et laisser refroidir hors du feu.
La chaleur de la crème va créer de la condensation, une fine pédicule d'eau se formera à la surface de la crème et évitera ainsi qu'elle ne dessèche et forme une croûte.


Préparer vos fruits

Une fois la crème refroidie mettre la crème dans une poche à douille, pour répartir uniformément la crème sur la pâte feuilletée.

Placer les fruits :

Dans une petite casserole, mettre une grosse cuillère à soupe de confiture et faire chauffer à feu doux pour la liquefier. Puis à l'aide d'un pinceau badigeonner les fruits.
Un peu de sucre glace pour la déco et c'est fini!!!!

Hmmmmm trop bonne!!!! ^_^

Mon trépied photo, comment choisir!?

Velbon EX-344Q

Choisir un trépied n'a pas été chose évidente.
Dans un premier temps j'ai parcouru le net, mais sans y connaitre grand chose, c'est assez difficile de savoir ce qu'on veut ou ce qu'il faut!

Je suis allée à la FNAC mais le rayon ne comportait que 4 trépieds de 39 à 159€ et le vendeur, peu disposé à m'aider, s'est vite débarrassé de moi devant le rayon. J'ai pu lui poser quand même 2 questions mais ça m'a tellement énervée que je suis rentrée chez moi pour reprendre ma recherche sur internet et acheter ailleurs du coup!

Télécommande infrarouge Nikon D90

Je me suis achetée une télécommande infrarouge pour mon nouveau Nikon.

Le modèle d'origine Nikon ML-L3 étant remplacé par une télécommande universelle RC-4 multi-systèmes, j'ai eu un peu de mal au départ pour m'en servir car elle est livrée sans notice!! o_O

Heureusement j'ai trouvé un article sur un blog, qui décrit cette télécommande et quel paramètre activer sur le reflex pour l'utiliser.

Ainsi, si d'autres personnes cherchent des renseignement pour l'utiliser avec un Pentax , Nikon, Canon ou Konica-Minolta, l'article (en anglais) est ici:

http://dpanswers.com/content/rev_remote_ir_ms.php

Sacro-saintes coliques!! Peut-être LA solution?

Voir ma fille pleurer et faire des crises terribles me fends le coeur! Surtout lorsqu'elle pleure jusqu'à en avoir son petit menton qui tremble, c'est terriblement dur. Même le fait de la prendre dans nos bras ne la calme pas.

Jusqu'à présent on nous disait qu'il n'y avait rien à faire...La pauvre! Il fallait la laisser souffrir!!!!??

Heureusement, dans le cadre de mon accouchement, j'ai pu faire venir une sage-femme à domicile et elle m'a conseillé le probiotique Biogaia. Elle a un bon retour de nombreuses patientes qui l'ont donné à leur bébé.

Ces gouttes ont été spécialement conçus pour lutter contre les coliques de bébé ainsi que la diarrhées et les régurgitations.

Elles sont d'origine naturelle et contiennent du Lactobacillius reuteri Protectis également présent dans le lait maternel. Il vise à instaurer un équilibre de la flore intestinale du bébé afin de limiter les problèmes de coliques.

Depuis 3 jours, ça a l'air d'aller mieux. Elle pleure moins, mange plus et espace les biberons de 4 à 5h au lieu de 3h!!

A suivre! ^_^

Tableau des tailles de laines

Standard Yarn Weights

Name Ply (UK,  NZ, AU) Wraps  per inch Knit gauge  (4 in / 10 cm) Yarnstandards.com Thread 0 : Lace Cobweb 1 ply 0 : Lace Lace 2 ply 32-34 stitches 0 : Lace Light Fingering 3 ply 32 stitches 0 : Lace Fingering 4 ply 14 wpi 28 stitches 1 : Super Fine Sport 5 ply 12 wpi 24-26 stitches 2 : Fine DK 8 ply 11 wpi 22 stitches 3 : Light Worsted 10 ply 9 wpi 20 stitches 4 : Medium Aran 10 ply 8 wpi 18 stitches 4 : Medium Bulky 12 ply 7 wpi 14-15 stitches 5 : Bulky Super Bulky 5-6 wpi 8-12 stitches 6 : Super Bulky

Magazine à lire cet été parfait pour la plage!!

J'ai entendu parler de ce magazine, mais je ne savais pas vraiment de quel type de périodique il s'agissait ni a qui il était plutôt destiné. D'après le vendeur du kiosque où je l'ai acheté c'est un bi-mensuel qui est plutôt considéré comme un féminin mais qui traite de sujets culturels.

En cherchant sur wikipédia j'ai trouvé comme définition que :

"NEON est un magazine unisexe générationnel qui s'adresse aux 25-35 ans."

Il aborde en effet des sujets de culture, de société, de politique, de consommation, de voyage, de mode... avec un ton décalé et moderne. Il a été lancé en mars 2012 en France et son équivalent en Allemagne, lancé en 2004, a totalement cartonné!

J'ai donc découvert ce magazine et vous conseille le premier hors-série qui vient de sortir, qui permet de bronzer moins idiot cet été et qui est très divertissant ! ^_^

Des actus insolites et scientifiques, des quizz, des jeux, des photos,... etc!!

Saviez-vous que la marinière originale a 21 rayures, en référence au nombre de victoires de Napoléon? Ou que le miel ne se périme jamais! Que l'eau froide pèse plus lourd que l'eau chaude ou encore que New York s'est d'abord appelée la Nouvelle-Angoulême et que 90% des billets de banque américains présentent des traces de cocaïne!

Pour en savoir encore plus courrez l'acheter! (4,90€)
En plus je le trouve agréable à lire car les articles sont bien agencés, ça change des féminins habituels (que je n'arrive pas à lire car il n'y a rien a lire!) pleins de pub et des articles anarchiques!!

Passez un bel été!

Papa commando - Formation de base. Un livre drôle et très instructif pour les futurs papas!

Papa commando - Formation de base : de la naissance à 3 ans 

Le manuel indispensable d'entraînement des nouvelles recrues candidates aux joies de la paternité!
Ce livre est truffé de références militaires et transposé au domaine de la puériculture, c'est excellent!

L'auteur,Neil Sinclair un ex-ranger, connait tout des opérations militaires et du déploiement en terrain hostile, mais il a connu peu de moment aussi flippants que celui où il a ramené son premier fils de la maternité. Désemparé devant les livres peu utiles qu'il avait pu trouver, il a décidé d'écrire son manuel de survie pour les futurs papas.

Ce sont les collègues de bureau de mon mari qui lui ont offert et même moi j'ai adoré le lire ^_^

Un chouette cadeau pour futur papa!

Neil Sinclair a également créé son site (en Anglais) sur lequel on trouve son blog, son Facebook et sa chaine youtube où il propose des vidéos illustrant certains des chapitres de son manuel: http://www.commandodad.com

Soins des Pieds: mon astuce qui soulage, délasse, rafraîchit, désodorise et prévient la transpiration!

Crème Sani-pied Weleda

Un bonheur pour mes pieds!! Je l'utilise tous les étés depuis 6 ans au moins!

Cette crème freine le développement bactérien en respectant les fonctions naturelles d’élimination de la peau. Des pieds frais, léger qui sentent bon et c'est efficace (du moins sur moi)!

Car j'en ai essayé des crèmes bio ou pas d'ailleurs comme la gamme Scholl (une catastrophe).

Elle est facile à appliquer, j'aime beaucoup l'odeur, elle nourrie la peau et en plus elle sèche vite du coup on enfile ses chaussures hyper facilement car elle n'est pas grasse! Le pied ne glisse pas sur la semelle, car en plus je pense qu'elle a un effet "talc" un peu mais ne laisse pas de trace. C'est ma crème miracle pour chausser mes ballerines l'été.

Elle est super aussi quand on fait du sport! ^_^

Accouchement & tisane de feuilles de framboisier

http://www.harmonisanatura.com/

Mon site favori pour commander des plantes en vrac d'herboristerie pour faire des tisanes ou acheter les phytoconcentrés!

Le magasin est dans Paris, près de la gare St Lazare, mais ils ont aussi une boutique en ligne (bien pratique!), surtout dans le 9ème mois de grossesse en pleine canicule ^_^ !

Ma sage-femme m'a parlé des vertus de la tisane de feuille de framboisier et ça tombe bien ils en ont. Pour la posologie, je leurs demande en commentaire de la commande en leur expliquant l'usage que je veux en faire. C'est super pratique quand même ou au pire je leur passe un coup de téléphone pour être sûre.


Alors ça fait quoi?
Ça facilite le travail le jour de l'accouchement! Ces feuilles ont une forte incidence sur la tonicité de l'utérus, les contractions seront plus efficaces, le col sera plus souple et se modifie plus efficacement, et donc un travail plus rapide. Intéressant non?!! Donc à partir du début du 9ème mois, boire 3 tasses par jour et si Bébé tarde à pointer le bout de son nez, vous pouvez en boire 4 à 5 tasses par jour.

Viiiiiite j'ai besoin de feuilles de framboisier!!!!

Test des produits Saniterpen

J'ai été contactée, via mon blog, pour tester des produits de la marque Saniterpen, du coup je vous les fais découvrir également.

Les avez-vous déjà vu ou essayés? Visiblement ils sont très utilisés par les éleveurs et vendus exclusivement en jardinerie et animalerie.

J'ai reçu le colis hier, contenant 2 produits détergent et désinfectant! En plus ce ne sont pas des échantillons que j'ai reçu mais bien les produits à taille réelle!
Bien emballés dans un papier craft aux motifs de papattes d'animaux (le souci du détail!). Et en prime un cadeau, un mug avec des dragées aux couleurs de la marque!

J'ai regardé leur gamme de produit, sur leur site du coup et ils ont aussi un destructeur d'odeurs comme produit! Ça pourrait être utile, notamment pour mon père, dont le chien périodiquement (on ne sait pas pourquoi) fait pipi sur la porte de leur salon...c'est cyclique. Au départ il nettoyait avec de l'eau de javel!! Malheur, surtout pas ça les attire de plus belle. Le détergent prêt à l'emploi lui serait utile également.

Pour nous, le produit en spray a rapidement trouvé une utilité, car ce matin à 5h52 notre chien nous a fait un "magnifique" vomi dans le couloir... Grrrr. Je m'y attendais vu qu'il a "brouté" la pelouse il y a quelques jours. Hop un coup de spray et c'était nettoyé!! Ultra simple quand même surtout si tôt le matin.

Leurs produits sont à base de pin des landes, l'odeur est très discrètes et n'a pas perturbé juju qui déambulait plus tard dans le couloir de la cuisine au salon. ^_^

Je pense aussi que sur le tapis du salon il ferait merveille! Mais comme il faut rincer je vais demander conseil à la marque.

Et ils sont issu à 99% d’origine naturelle certifiés Ecocert, sans colorant et sans conservateur, permettant de nettoyer et désinfecter les lieux d'habitat de nos animaux mais aussi nos foyers! Ce qui tombe bien avec l'arrivée du bébé!

Pour le deuxième produit, si je m'écoutais, je le testerais maintenant tout de suite pour nettoyer mes sols. Mais faire le ménage me déclenche des contractions donc je vais attendre le 3 juillet, que monsieur soit dispo, si je ne veux pas accoucher toute seule ^_^

A suivre donc, le test ne fait que commencer!

---------- Edition du 30 septembre : ------

J'ai utilisé le détergent concentré pour laver les petites couvertures polaires de mon chien! Un bouchon ajouté à la lessive c'est TOP!

Mon produit nettoyant (écolo) pour les sols, fait maison!

J'ai essayé beaucoup de produits différents de toutes marques, qu'on peut acheter au supermarché à 3,50€ environ /L, et dont j'ai trouvé l'efficacité absolument médiocre, voir pire ça encrasse les sols.

A part remplir mes placards de produits divers et variés, mon sol restait toujours aussi moche et sale. Sisi!!

Après avoir passé la serpillère et nettoyé partout avec le tout dernier "produit miracle" du commerce, si je passais un Sopalin humide par terre il ressortait gris foncé!!!

A croire que je n'avais rien fait... Y a de quoi être énervée! De l'eau claire m'aurait couté moins cher.
J'ai donc décidé de réaliser mon produit même! Ca ne pouvait pas être pire au niveau efficacité.

J'ai donc choisi de faire au plus simple: