Cake potimarron cannelle

Envie de saveurs d'Automne et de sucré. Du coup j'ai fait un cake potimarron à la cannelle.
Humm, la gourmande que je suis a été comblée, c'est vraiment très bon, bien plus que ce que j'imaginais!

Moelleux, léger et fondant.

• 200g Potimarron (pumpkin)
• 100g Farine (flour)
• 60g Beurre (butter)
• 60g Sucre (sugar)
• 2 Oeufs (eggs)
• 1 c.à.c rase de Cannelle (1 teaspoon ground cinnamon)
• 1/2 sachet de levure chimique (baking powder)
• qq goutes d'extrait de vanille (vanilla extract)

Faire cuire le potimarron. J'ai utilisé une cocotte pour le faire cuire, tout simplement coupé en 2 avec la peau et en utilisant le panier pour cuire à la vapeur. Quand la cocotte siffle j'attend 5 min et éteins. Je laisse finir de cuire et attend que la pression redescende d'elle même (sans enlever le bouchon).
Prélever 400g de chaire (elle s'écrase en purée toute seule).

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le sucre avec les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la cannelle, l'extrait de vanille, la levure et le potimarron. Mélanger doucement.
Faire fondre au micro-onde le beurre.
Ajouter la farine et le beurre, puis mélanger pour homogénéiser la préparation.
Verser dans un moule beurré.

Enfourner 25 à 30 min.
Laisser refroidir avant de démouler.

Preheat oven to 180 degrees C. Beat together the sugar and eggs in a bowl until light and fluffy. Add a teaspoon of cinnamon, a little bit of vanilla, baking powder and the pumpkin. Melt/Soften Butter in the Microwave Oven. Add the flour and the butter then mix gently the preparation. Pour into a greased pan. Bake for 25-30 minutes. Remove from oven and cool on a wire rack.

Tout a été mangé et j'ai comme une grosse envie d'en refaire là! Hummm
^_^