La malédiction des yaourts périmés...4 et reste d'apéro

Une pierre deux coup!
Curry de poulet aux cacahuètes et au yaourt: (vraiment délicieux!)

• 3 escalopes de poulet
• 1/2 oignons hachés
• Jus d'1 citron
  
• Les restes de cacahuètes grillées (ou en mélange salé avec: amandes, des noix de cajou,noisette) d'apéro
• 2 yaourts veloutés
  
• 25 cl de lait de coco non sucré
  
• 1 c. à soupe de curry
• 1 cube de bouillon de légume (émietté)

Couper les escalopes en morceaux.
Les faire mariner, 30 min, dans les yaourts mélangés au lait de coco et au jus de citron.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile pendant 5 min.

Verser le poulet et sa marinade sur les oignons, ajouter le curry et le cube de bouillon de légume. Mixer les cacahuètes et les rajouter.

Couvrir et laisser mijoter 20 min puis poursuivre la cuisson à découvert 10min.
Retirer les morceaux de poulet. Laisser réduire un peu la sauce.

Verser le tout dans un plat et à Table!

Miam miam ... c'est mon "bento qui va être content" demain! (Enfin surtout moi à midi)