dimanche 30 janvier 2011

J'aime toujours autant la galette!

Oui j'aime la galette! Et cette année j'ai largement atteint mon quota annuel!

Aujourd'hui c'était la 4ième galette des Rois que j'ai faite depuis début janvier.

De la taille du rouleau de pâte feuilletée et en général on la mange à tous les 2.
J'en ai mangé matin, midi et soir!

Mais j'ADORE ça. C'est comme ça une fois par an seulement, alors j'en profite.
Et c'est encore bien meilleur quand on la partage avec des amis! :D





Huuumm bientôt la chandeleur!!! ^_^
À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur.

mercredi 26 janvier 2011

Flan coco ultra simple


Pour 6 personnes :

1 boite de lait de coco + du lait pour faire 2 tasses* ( soit 500 ml )
4 oeufs
3/4 tasse* ( 150 g ) de sucre
1/2 tasse* ( 60 g ) de farine
2 cuillères à café de vanille liquide
1/2 tasse* ( 120 g ) de beurre fondu

faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 45 min.
Ultra moelleux, légers et fondants!

Ils avaient beaucoup gonflé dans le four mais ils sont tous retombés par la ensuite!


*Une tasse = 250 ml

dimanche 23 janvier 2011

Naruto

Rien à voir avec Naruto (Uzumaki)!
Allez hop la recette du Narutomaki ou surimi vrai :
La recette ici sur sushi.monsters.
  • 300 g de chair de poisson (préférez de la chair blanche)
 
  • 5g de sucre
 
  • 5g de sel
 
  • 13g de farine
 
  • Un blanc d'œuf
 
  • 11ml de mirin (ou de vin blanc)
  • colorants alimentaires

Normalement la spirale est rose fuchsia, mais je n'ai pas voulu mettre trop de colorant!!
Juste un peu pour faire joli.

Ne prendre que la chaire de poissons (j'achète des filets surgelés).

Coupez en petits morceaux la chair du poisson que vous plongerez dans de l’eau avec des glaçons, remuez et attendre que le poissons tombe au fond. Pourquoi faire?...ça je ne sais pas trop, c'est comme ça dans la recette (mais je ne l'ai pas fait).

Essorer le poisson, à l'aide d’un torchon dans lequel vous presserez le poisson pour en faire sortir toute l’eau.

Hachez la chair avec votre couteau puis ajoutez le sel.

Pour obtenir une vrai pâte, il faut broyer la chair à l’aide d’un pilon, ou d'un robot mixer.
La pâte de poisson doit devenir collante et élastique, un peu comme du chewing-gum.

Ajoutez la farine, le blanc d’œuf, le vin et le sucre et mixez encore le tout afin que les différents ingrédients soient bien incorporés au poisson.

Divisez la pâte en 2, ajouter le colorant dans l'une des portions, malaxez.

Laissez reposer 1 heure (au frigo).

Mettez la pâte de poisson dans un boudin de film plastique ou dans une tuile ou un demi-cylindre en métal pour les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes (attendre que l’eau bout avant de les mettre dans la casserole).

Une fois cuit, plongez le dans un bain glacé pour stopper la cuisson.

Coupez en tranches et servir avec de la sauce soja, du wasabi, ou grillé au barbecue ou dans votre ramen…

dimanche 9 janvier 2011

L'atelier des Gourmandises de Noël avait repris...

Pour Noël 2010 j'ai refait des orangettes (la recette ici), car elles ont été plébiscitées!
Ensuite j'ai décidé de faire des bredele à offrir:

Bredele aux Noix
250 g de farine
125 g de sucre (j'en ai mis un peu moins)
65 g de beurre
50 g de noix moulue
1/2 paquet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure chimique
1 oeuf

Bien battre le beurre, le sucre, l’œuf, le sucre vanillé et la levure chimique.
- Ajouter la farine.
- Laisser reposer 3 heures au frais.
- Abaisser la pâte au rouleau et faire des formes avec un emporte pièces, les  badigeonner avec du jaune d’œuf, le mettre au four 10 minutes sur 150° à 180° environ.




et du Saucisson au chocolat

250 g de chocolat noir
150 g de noisettes décortiquées hachées grossièrement
2 cuil. à s. de crème fraîche
75 g d'écorces d'orange confites coupées en petits morceaux
100 g de sucre glace
2 cuil. à s. de rhum (facultatif)
1 jaune d'oeuf
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème.
Battre le sucre glace, le jaune d'oeuf et le rhum.
Ajouter les noisettes hachés et les morceaux d'écorces d'orange
Mélanger les ingrédients déposer la moitié sur un feuille d'alu avec un peu de sucre glace
Fermer la feuille et rouler pour donner la forme.
Voilà!!!!!!
Découper en tranche déguster!

samedi 8 janvier 2011

Octopus

J'ai testé et approuvée les pâtes fraîches maison (ici à base de sauce soja) et à la pieuvres!!
Un  peu d'ail, qq graines de sésame, sel & poivre, avec qq gouttes de piment. C'est délicieux et original.

(dessert: banane au p'tit suisse saupoudrés de sucre roux et de cannelle!)

Nouveaux Bento...

...d'occasion!
Hé ouaip! Je les ai reçus aujourd'hui, merci fossettes
C'est exactement la taille de bento que je recherchais!

Pour mettre mon dessert dans celui de droite : 
  • En haut les fruits coupés en dés 
  • Et en bas le fromage blanc ou p'tit Suisse!


Youpi ^_^

mercredi 5 janvier 2011

2011!

col de chemise et noeud papillon pour chien
Lui aussi a fêter Noël avec nous et du coup il s'était habillé pour l'occasion: col blanc et noeud pap' violet!!!

;-)
pinscher toy en tenue de soirée