1 couche de boudin noir
1 couche d'oignons
1 couche de purée de pommes de terre ( à la poche à douille ou avec un sac congélation)
un peu de persillade
dimanche 6 février 2011
Verrine de boudin noir aux oignons et aux 2 purées
1 couche de purée de carottes
1 couche de boudin noir
1 couche d'oignons
1 couche de purée de pommes de terre ( à la poche à douille ou avec un sac congélation)
un peu de persillade
1 couche de boudin noir
1 couche d'oignons
1 couche de purée de pommes de terre ( à la poche à douille ou avec un sac congélation)
un peu de persillade
dimanche 30 janvier 2011
J'aime toujours autant la galette!
Oui j'aime la galette! Et cette année j'ai largement atteint mon quota annuel!
Aujourd'hui c'était la 4ième galette des Rois que j'ai faite depuis début janvier.
De la taille du rouleau de pâte feuilletée et en général on la mange à tous les 2.
J'en ai mangé matin, midi et soir!
Mais j'ADORE ça. C'est comme ça une fois par an seulement, alors j'en profite.
Et c'est encore bien meilleur quand on la partage avec des amis! :D
Aujourd'hui c'était la 4ième galette des Rois que j'ai faite depuis début janvier.
De la taille du rouleau de pâte feuilletée et en général on la mange à tous les 2.
J'en ai mangé matin, midi et soir!
Mais j'ADORE ça. C'est comme ça une fois par an seulement, alors j'en profite.
Et c'est encore bien meilleur quand on la partage avec des amis! :D
Huuumm bientôt la chandeleur!!! ^_^
À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur.
mercredi 26 janvier 2011
Flan coco ultra simple
Pour 6 personnes :
1 boite de lait de coco + du lait pour faire 2 tasses* ( soit 500 ml )
4 oeufs
3/4 tasse* ( 150 g ) de sucre
1/2 tasse* ( 60 g ) de farine
2 cuillères à café de vanille liquide
1/2 tasse* ( 120 g ) de beurre fondu
faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 45 min.
Ultra moelleux, légers et fondants!
Ils avaient beaucoup gonflé dans le four mais ils sont tous retombés par la ensuite!
*Une tasse = 250 ml
dimanche 23 janvier 2011
Naruto
Rien à voir avec Naruto (Uzumaki)!
Allez hop la recette du Narutomaki ou surimi vrai :
La recette ici sur sushi.monsters.
Normalement la spirale est rose fuchsia, mais je n'ai pas voulu mettre trop de colorant!!
Juste un peu pour faire joli.
Ne prendre que la chaire de poissons (j'achète des filets surgelés).
Coupez en petits morceaux la chair du poisson que vous plongerez dans de l’eau avec des glaçons, remuez et attendre que le poissons tombe au fond. Pourquoi faire?...ça je ne sais pas trop, c'est comme ça dans la recette (mais je ne l'ai pas fait).
Essorer le poisson, à l'aide d’un torchon dans lequel vous presserez le poisson pour en faire sortir toute l’eau.
Hachez la chair avec votre couteau puis ajoutez le sel.
Pour obtenir une vrai pâte, il faut broyer la chair à l’aide d’un pilon, ou d'un robot mixer.
La pâte de poisson doit devenir collante et élastique, un peu comme du chewing-gum.
Ajoutez la farine, le blanc d’œuf, le vin et le sucre et mixez encore le tout afin que les différents ingrédients soient bien incorporés au poisson.
Divisez la pâte en 2, ajouter le colorant dans l'une des portions, malaxez.
Laissez reposer 1 heure (au frigo).
Mettez la pâte de poisson dans un boudin de film plastique ou dans une tuile ou un demi-cylindre en métal pour les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes (attendre que l’eau bout avant de les mettre dans la casserole).
Une fois cuit, plongez le dans un bain glacé pour stopper la cuisson.
Coupez en tranches et servir avec de la sauce soja, du wasabi, ou grillé au barbecue ou dans votre ramen…
Allez hop la recette du Narutomaki ou surimi vrai :
- 300 g de chair de poisson (préférez de la chair blanche)
- 5g de sucre
- 5g de sel
- 13g de farine
- Un blanc d'œuf
- 11ml de mirin (ou de vin blanc)
- colorants alimentaires
Normalement la spirale est rose fuchsia, mais je n'ai pas voulu mettre trop de colorant!!
Juste un peu pour faire joli.
Ne prendre que la chaire de poissons (j'achète des filets surgelés).
Coupez en petits morceaux la chair du poisson que vous plongerez dans de l’eau avec des glaçons, remuez et attendre que le poissons tombe au fond. Pourquoi faire?...ça je ne sais pas trop, c'est comme ça dans la recette (mais je ne l'ai pas fait).
Essorer le poisson, à l'aide d’un torchon dans lequel vous presserez le poisson pour en faire sortir toute l’eau.
Hachez la chair avec votre couteau puis ajoutez le sel.
Pour obtenir une vrai pâte, il faut broyer la chair à l’aide d’un pilon, ou d'un robot mixer.
La pâte de poisson doit devenir collante et élastique, un peu comme du chewing-gum.
Ajoutez la farine, le blanc d’œuf, le vin et le sucre et mixez encore le tout afin que les différents ingrédients soient bien incorporés au poisson.
Divisez la pâte en 2, ajouter le colorant dans l'une des portions, malaxez.
Laissez reposer 1 heure (au frigo).
Mettez la pâte de poisson dans un boudin de film plastique ou dans une tuile ou un demi-cylindre en métal pour les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes (attendre que l’eau bout avant de les mettre dans la casserole).
Une fois cuit, plongez le dans un bain glacé pour stopper la cuisson.
Coupez en tranches et servir avec de la sauce soja, du wasabi, ou grillé au barbecue ou dans votre ramen…
dimanche 9 janvier 2011
L'atelier des Gourmandises de Noël avait repris...
Pour Noël 2010 j'ai refait des orangettes (la recette ici), car elles ont été plébiscitées!
Ensuite j'ai décidé de faire des bredele à offrir:
Bredele aux Noix
Fermer la feuille et rouler pour donner la forme.
Voilà!!!!!!
Ensuite j'ai décidé de faire des bredele à offrir:
Bredele aux Noix
250 g de farine
125 g de sucre (j'en ai mis un peu moins)
65 g de beurre
50 g de noix moulue
1/2 paquet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure chimique
1 oeuf
Bien battre le beurre, le sucre, l’œuf, le sucre vanillé et la levure chimique.
- Ajouter la farine.
- Laisser reposer 3 heures au frais.
- Abaisser la pâte au rouleau et faire des formes avec un emporte pièces, les badigeonner avec du jaune d’œuf, le mettre au four 10 minutes sur 150° à 180° environ.
125 g de sucre (j'en ai mis un peu moins)
65 g de beurre
50 g de noix moulue
1/2 paquet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure chimique
1 oeuf
Bien battre le beurre, le sucre, l’œuf, le sucre vanillé et la levure chimique.
- Ajouter la farine.
- Laisser reposer 3 heures au frais.
- Abaisser la pâte au rouleau et faire des formes avec un emporte pièces, les badigeonner avec du jaune d’œuf, le mettre au four 10 minutes sur 150° à 180° environ.
et du Saucisson au chocolat
250 g de chocolat noir
150 g de noisettes décortiquées hachées grossièrement
2 cuil. à s. de crème fraîche
75 g d'écorces d'orange confites coupées en petits morceaux
100 g de sucre glace
2 cuil. à s. de rhum (facultatif)
1 jaune d'oeuf
150 g de noisettes décortiquées hachées grossièrement
2 cuil. à s. de crème fraîche
75 g d'écorces d'orange confites coupées en petits morceaux
100 g de sucre glace
2 cuil. à s. de rhum (facultatif)
1 jaune d'oeuf
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème.
Battre le sucre glace, le jaune d'oeuf et le rhum.
Ajouter les noisettes hachés et les morceaux d'écorces d'orange
Battre le sucre glace, le jaune d'oeuf et le rhum.
Ajouter les noisettes hachés et les morceaux d'écorces d'orange
Mélanger les ingrédients déposer la moitié sur un feuille d'alu avec un peu de sucre glace
Découper en tranche déguster!
samedi 8 janvier 2011
Octopus
J'ai testé et approuvée les pâtes fraîches maison (ici à base de sauce soja) et à la pieuvres!!
Un peu d'ail, qq graines de sésame, sel & poivre, avec qq gouttes de piment. C'est délicieux et original.
Un peu d'ail, qq graines de sésame, sel & poivre, avec qq gouttes de piment. C'est délicieux et original.
(dessert: banane au p'tit suisse saupoudrés de sucre roux et de cannelle!)
Nouveaux Bento...
...d'occasion!
Hé ouaip! Je les ai reçus aujourd'hui, merci fossettes
Hé ouaip! Je les ai reçus aujourd'hui, merci fossettes
C'est exactement la taille de bento que je recherchais!
Pour mettre mon dessert dans celui de droite :
- En haut les fruits coupés en dés
- Et en bas le fromage blanc ou p'tit Suisse!
Youpi ^_^
mercredi 5 janvier 2011
2011!
;-)
dimanche 19 décembre 2010
1 an et pas encore propre!
Argggg ce petit chien a du mal à apprendre la propreté et continue à marquer son territoire dans la maison (de moins en moins heureusement).
Alors après avoir surfé un peu j'ai décidé de lui confectionner un bandeau anti-pipi pour chien (mâle)!
Non mais ho!!!!
Alors après avoir surfé un peu j'ai décidé de lui confectionner un bandeau anti-pipi pour chien (mâle)!
Non mais ho!!!!
samedi 4 décembre 2010
J'm'amuse...à faire des Pâtes fraîches maison!
Je m’amuse à faire des pâtes fraiches maison. Oui il m’en faut peut !! Nous avons commencé à fêter Noël ! Nous nous sommes déjà échanger un cadeau aujourd’hui.
Depuis longtemps je voulais m’acheter une machine à pates mais il y a 6ans ça valait au moins 150€ pour une machine toute simple. Désormais grâce à la mode des pâtes fraiches elle ne coûte que 35€.
Aujourd’hui j’ai pu enfin faire des Tagliatelle maison.
Et c’est très amusant, rapide, très bon et vraiment par cher !
Ingrédients : [Par personne]
100g de farine
1 œuf
Pétrir le tout,laisser reposer 1h au moins, puis passer dans la machine et cuir dans 1 L d'eau pour 100 g de pâte, pendant 3 min pour des pâtes al dente.
mercredi 1 décembre 2010
Fan de Chocolat?
Oui!!!!!
Mais jusqu'à avoir un Dessous-de-plat en forme de tablette? Pourquoi pas... :-D
On en voit de ses choses insolites avec les fêtes de Noël qui arrivent!
Genre ces trucs là, qui sont qd même super moches:
Mais jusqu'à avoir un Dessous-de-plat en forme de tablette? Pourquoi pas... :-D
Genre ces trucs là, qui sont qd même super moches:
samedi 27 novembre 2010
Mon petit panier de légumes
A.M.A.P : Association pour le maintien d'une agriculture paysanne.
Oui c'est la mode mais c'est surtout super pratique et pas cher. Ca faisait au moins 2 ans que j'en cherchais une, et en fait il y en avait une à 800m de la maison.
Pour 8€ par semaine nous avons un panier de 3 à 4 Kg de légumes Bio.
Inscrits depuis 5 mois, le concept nous a totalement séduits et vu qu'on est pas difficile la "surprise" des variétés de légumes qui nous attendent chaque semaine ne nous fait pas peur!
Au contraire, ça nous permet de manger vraiment varié et d'avoir à cuisiner des légumes qu'on aurait pas acheté d'ordinaire.
On se réinscrit tous les 3 mois et on paye d'avance.
Une amap près de chez vous?
Oui c'est la mode mais c'est surtout super pratique et pas cher. Ca faisait au moins 2 ans que j'en cherchais une, et en fait il y en avait une à 800m de la maison.
Pour 8€ par semaine nous avons un panier de 3 à 4 Kg de légumes Bio.
Inscrits depuis 5 mois, le concept nous a totalement séduits et vu qu'on est pas difficile la "surprise" des variétés de légumes qui nous attendent chaque semaine ne nous fait pas peur!
Au contraire, ça nous permet de manger vraiment varié et d'avoir à cuisiner des légumes qu'on aurait pas acheté d'ordinaire.
On se réinscrit tous les 3 mois et on paye d'avance.
Cet été nous avions 1 à 2 melons dans notre panier!!! Maim
Une amap près de chez vous?
jeudi 18 novembre 2010
Cake lendemain de raclette
Qu'est-ce que c'était bon! Au moins 5 ou 10 ans que je n'en avais pas mangé. Mais quand y en a trop, c'est trop! 1 semaine à en manger tous les midis dans mon bento.
Du coup j'en ai fait un cake. Hé bin c'est super bon. Mais j'en ai mangé pendant une semaine de plus!
Préchauffer le four th.7 (200°C)
Mélangez les oeufs, la farine, puis salez et poivrez. Intégrez le lait et l'huile, puis ajoutez le fromage râpé. Le
mélange doit être le plus homogène possible.
Ajoutez le fromage à raclette et la charcuterie en petits morceaux. Beurrez un moule à cake et versez y la
préparation. Enfournez pendant 40 min.
Du coup j'en ai fait un cake. Hé bin c'est super bon. Mais j'en ai mangé pendant une semaine de plus!
- 150 g de fromage à raclette
- 100 g de charcuterie coupée en petits morceaux
- 175 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 100 g de fromage râpé
- ½ verre de lait
- ½ verre de vin blanc
- 2 c. à soupe d'huilesel, poivre
Préchauffer le four th.7 (200°C)
Mélangez les oeufs, la farine, puis salez et poivrez. Intégrez le lait et l'huile, puis ajoutez le fromage râpé. Le
mélange doit être le plus homogène possible.
Ajoutez le fromage à raclette et la charcuterie en petits morceaux. Beurrez un moule à cake et versez y la
préparation. Enfournez pendant 40 min.
mardi 16 novembre 2010
Leckerli de Bâle
Hummmm miam miam quel doux souvenir que ces leckerlis Suisse!
A la recherche de LA recette, nous avons testé une première version, composée de farine, de miel, d'amande, d'orange, de citron, d'épices et d'eau de vie.
Pas mauvaise du tout, mais ils ne ressemblaient pas tout à fait aux leckerlis qu'on avait pu déguster. En effet, dès la première bouchée cela nous avait fait penser aux Chamonix mais en beaucoup moins sucré, là on s'en rapprochait mais ce n'était pas encore ça.
Miam miam.
A la recherche de LA recette, nous avons testé une première version, composée de farine, de miel, d'amande, d'orange, de citron, d'épices et d'eau de vie.
Pas mauvaise du tout, mais ils ne ressemblaient pas tout à fait aux leckerlis qu'on avait pu déguster. En effet, dès la première bouchée cela nous avait fait penser aux Chamonix mais en beaucoup moins sucré, là on s'en rapprochait mais ce n'était pas encore ça.
Miam miam.
En tout cas ils sont parfait pour la période de Noël qui arrive!
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