Cookies façon spéculos fait maison, pour fêter notre nouvelle cuisine!

Je me suis inspirée de plusieurs recettes (dont une trouvé sur Okcebon et dans le mini livre "Biscuits Maison").

Ca y est on a le cordon d'alimentation de la plaque de cuisson, la cuisine est enfin totalement opérationnelle!

Pour 20 gâteaux:

• Farime 320g
• Huile+beurre 90g
• Sucre roux de canne 60g
• Cassonnade 35g
• Levure chimique 4g
• Oeufs entiers 2
• Cannelle 6g
• Arôme vanille 3g
• Sel 1 g

Coupez le beurre en petits morceaux, réservez à température ambiante afin qu'il soit mou.

Mélangez le sucre avec les oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la vanille, le sel et la cannelle.
Versez peu à peu la farine tout en mélangeant et la levure.
Ajoutez le beurre, l'huile et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Envellopez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez la plaque de papier sulfurisé.

Enfournez environ 10 minutes.

Laissez refroidir les biscuits sur une grille.