Connaissez-vous l'histoire du pâtissier sanguinaire à Paris?

J'avais lu cette histoire il y a plusieurs années, dans le Métronome de Lorant Deutsch, à propos d'un pâtissier et d'un barbier sanguinaires.

En 1384, au coeur de l’Île de la Cité, les 2 comparses s’étaient associés pour un trafic aussi rentable que macabre.

Après, la famine de 1315-1317, la peste de 1348-1349 et enfin, la guerre de Cent Ans les temps sont durs pour la population parisienne.

Les commerces mitoyens des deux acolytes se situaient quelque part vers la rue rue Massillon et la rue Chanoinesse (4ème arrondissement). Le barbier était connu pour son coup de main d’une rare douceur. Le maître pâtissier était parmi les plus réputés de la capitale. Délicats et savoureux, ses petits pâtés en croûte avaient pourtant une recette très singulière!

Le barbier installait son client sur un tabouret posé au-dessus d’une trappe. Au moment opportun il lui portait un coup de rasoir à la gorge. Il lui faisait les poches, puis le basculait par la fameuse trappe, dans la cave de son voisin.
Là, le pâtissier, s’attelait à découper le malheureux voyageur en morceaux, qui étaient ensuite hachés pour servir de farce dans la préparation de petits pâtés en croûte.
Démasqués par hasard (à cause du chien de leur dernière victime) ils furent brûlés vif peu après en place de Grève le jour même de la sentence.

Malheureusement il ne reste plus grand chose, voir rien pour avérer cette histoire. En effet, au Moyen Age les maisons des criminels sont systématiquement rasées et une grande partie des archives criminelles de la capitale s’est volatilisée dans les incendies de la Commune de Paris en 1871.

Malgré tout, au supposé emplacement des maisons on trouve désormais le garage des policiers motocyclistes de l’Île de la Cité. Il ne reste qu’un seul supposé vestige : une pierre au fond du garage qui pourrait être un reste du fameux billot de découpe du pâtissier fou !

Sur ce... bonne nuit!!! ^_^