Fèves au poulet fumé

Toujours sur le même principe que cette recette, mais avec du poulet fumé (dont j'ai utilisé le reste de viande et de carcasse pour le phở)!

Pour 2 personnes:

• 225g de fèves écossés
• le blanc d'1/2 poulet fumé (au bois de hêtre)
• crème fraîche
• vin blanc

Faire fordre une noisette de beurre ajouter les fèves, mélangez et faire cuire 5 min à feu vif en remuant souvant.
Ajoutez le vin blanc et laisser mijoter 5 min à feu moyen.
Mettre une grosse c.à.s de crème fraîche

Laissez réduire à feu doux.

Servez!